パウチ惣菜特集
コロナ禍3年目に入ったが、パウチ惣菜（袋物惣菜）の需要はさらに高まっている。衛生面、簡易性、即食といった点が評価されているためだ。まん延防止等重点措置などの行動制限がなくなり、出社勤務の機会が増えたことで、市販用は帰宅時に購入できるおかずや酒のおつまみになるとともに、料理疲れの一助にもなる。業務用では、人手不足の問題がより深刻化していることから、パウチ惣菜はホテル、居酒屋、外食などの店舗内オペレーションの負荷を軽減できることに加え、食品ロスの削減にもつながり重宝されている。（藤村顕太朗）
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◆パウチ惣菜特集：市販用、料理疲れの一助にも 業務用は店舗オペ負荷を軽減
惣菜・中食 2022.08.22コロナ禍3年目に入ったが、パウチ惣菜（袋物惣菜）の需要はさらに高まっている。衛生面、簡易性、即食といった点が評価されているためだ。まん延防止等重点措置などの行動制限がなくなり、出社勤務の機会が増えたことで、市販用は帰宅時に購入できるおかずや酒のおつま…続きを読む
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パウチ惣菜特集：ヤマザキ 「良品づくり」を追求 未利用資源の商品化図る
惣菜・中食 2022.08.22ヤマザキのNB部門の前期（22年2月期）は、前年比13％増で着地し、今期も引き続き、高まる簡便志向を背景に、順調な推移を見せている。 中でも、家族向け容量（内容量が200g程度）の「もう一品 ファミリー」シリーズは前期、前年比で21％増の売上高を記…続きを読む
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パウチ惣菜特集：キユーピー 殻むき不要で味付き「ゆでたまご ほんのりしお味」
惣菜・中食 2022.08.22多岐にわたる卵関連製品を展開するキユーピーでは、家庭用卵加工品ブランド「キユーピーのたまご」で多彩な製品を展開している。開封前にパウチタイプの上からゆで卵をつぶすだけでサラダが簡単に作れる「つぶしてつくろう」シリーズが好評なほか、今夏は殻むき不要で味…続きを読む
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パウチ惣菜特集：フジッコ 男性高齢層を獲得へ 「小鉢」シリーズ「彩りあん厚あ…
惣菜・中食 2022.08.22フジッコは好調の「おかず畑おばんざい小鉢」シリーズから、新たに「彩りあん厚あげ」（108g、224円）を9月に上市する。 同品はもっちり食感の厚揚げを3種具材のあんで味わえる。揚げ時間の短い絹厚揚げを選定し、軟らかさと味しみのよさを実現し、上品なだ…続きを読む
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パウチ惣菜特集：ケンコーマヨネーズ 外食回復で提案強化 食品ロス削減をサポー…
惣菜・中食 2022.08.22ケンコーマヨネーズは、外食市場がコロナ禍から回復基調にあることを受け、課題となっている人手不足、食品ロス削減をサポートする商品を提案している。郷土料理をモチーフにした「和彩万菜」シリーズ、160gの小袋タイプ惣菜「のせるだけ」シリーズを中心に販売を強…続きを読む
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パウチ惣菜特集：日本アクセス チルド惣菜全面刷新 健康価値訴求にかじ切り
惣菜・中食 2022.08.22日本アクセスは、「Delcy」ブランドで展開しているチルドの和惣菜と中華惣菜を全面的に刷新する。コロナ禍で高まる健康志向にも対応したパウチ惣菜計11品を揃えた。10月から順次発売開始し、営業現場との連動を図りながら、販売を強化する考えだ。 市場調査…続きを読む
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パウチ惣菜特集：日持向上剤＝三栄源エフ・エフ・アイ 多形態の惣菜に対応
惣菜・中食 2022.08.22●低添加量で静菌効果「アートフレッシュ」 三栄源エフ・エフ・アイの日持向上剤製剤「アートフレッシュ」シリーズは、低添加量での静菌効果に加え、加熱殺菌後も残る耐熱性菌や耐熱性菌以外の乳酸菌、酵母菌などに対しても効力を持つことから、フレッシュ感が求めら…続きを読む
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パウチ惣菜特集：日持向上剤＝タイショーテクノス 「ビタゲン」シリーズ展開
惣菜・中食 2022.08.22●シンプル表示で栄養強化も タイショーテクノスは、惣菜向け日持向上剤として「ビタゲン」シリーズを中心に展開している。今年から、主に開発者を対象にした公式YouTubeチャンネルを立ち上げ、その中でも日持向上剤などを紹介。1分動画でわかりやすい内容と…続きを読む
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パウチ惣菜特集：日持向上剤＝宝化成 新規導入進み伸長 酸味・酸臭の影響少ない
惣菜・中食 2022.08.22宝化成は、日持向上剤の「タカラフレッシュG」と「アジアップN」を惣菜向けを中心として幅広く提案している。いずれも、アシタバを配合。これまで課題であった酸味・酸臭の影響が少なく、薄味の惣菜などにも適し販売が伸びている。 「タカラフレッシュG」は煮物、…続きを読む
