国内の菓子市場は好調が続き、25年1～8月で前年比2.3％増。インバウンドや輸出拡大が追い風となり、4兆円規模に迫る。原材料高騰下でもメーカーは値頃感を工夫し、需要を下支え。秋冬は節約志向とプチ贅沢の二極化に対応した商 […]
詳細 >
日本包装機械工業会は7～10日、東京ビッグサイトで「JAPAN PACK2025」を開催する。出展は572社・団体（2024小間）で前回を大幅に上回る。テーマは「BEYOND 包むで創る 人と未来と」。包装×DX・GX […]
詳細 >
食品業界がコスト高と節約志向に直面する中、大手食品卸売業は2024年問題による物流費高騰を乗り越え、戦略的な価格転嫁や物流改善による販管費抑制で3期連続の収益改善、過去最高益を達成した。 物流面では、長年の取り組みに加 […]
詳細 >
物価高騰が続く中、即席麺市場は相対的なコストパフォーマンスの高さが評価され、2024年度（24年4月～25年3月）は数量ベースで前年比4.1％増、金額ベースで6.7％増と好調に推移した。今年度（25年4月～26年3月） […]
詳細 >
原材料高やコスト増で食品メーカーは価格改定を重ね、グロサリーの売価が上昇し、生鮮食品も相場高が継続している。小売業績はグロサリー単価アップで堅調だが、物価高で消費者の節約志向が顕著だ。中長期では、生産者の高齢化や天候不 […]
詳細 >
ごま油は食用油市場で拡大を続け、24年の家庭用市場では約390億円に達し、キャノーラ油を抜きオリーブオイルに次ぐ2位に浮上。調合タイプが需要の受け皿となり大幅増を記録した一方、純正品の拡大が今後の成長鍵を握る。25年は […]
詳細 >
ヨーグルト・乳酸菌飲料市場は、新たなニーズを模索している。健康機能を軸に拡大してきたが、近年は「おいしさ」や「推しの影響」といった嗜好性が若年層を中心に注目される。ヨーグルトは朝食やデザートなど食シーンを広げ、高タンパ […]
詳細 >
味噌市場は、2025年上期に3年ぶりに前年同期の出荷量を上回った。生活様式の変化に対応し、手軽な小容量カップや液状タイプ、また節約志向から大容量商品の需要がそれぞれ増加している。輸出市場ではオーガニック商品が好調だ。淡 […]
詳細 >
能登半島地震から1年8ヵ月以上が経過し、指定避難所の閉鎖や仮設住宅の建設が進む一方、世間では震災の記憶が薄れつつある。奥能登地域では、依然として道路状況が悪く、倒壊した建物も残るなど、復興は道半ばだ。そうした中、被災し […]
詳細 >
山形丸魚は10月1日、山形市ビッグウイングで「山形丸魚総合展示会2025」を開催する。テーマは「つなぐ ～共につくる幸せ～」で、水産・加工食品・業務用食品・県産メーカーなど190超が出展する。従来の流通業に加え“地域商 […]
詳細 >
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
