今日は何の日

6月17日。今日はいなりの日

毎月17日は株式会社みすずコーポレーションが制定したいなりの日。語呂合わせに由来する。

豆腐・納豆・コンニャク 今日のキーワード: 大豆

油揚げの価値を高めるために

昭和30年代に油揚げは油に浮かせてあげる手揚げから湯中式の機械揚げとなったが、現在は付加価値商品として手揚げ同様に油に浮かせて揚げる機械揚げ が手揚げ風と称し販売されるようになった。

近年、豆腐業界の競争は激しく付加価値商品として国産大豆の使用やおぼろ豆腐(寄席豆腐)・ざる豆腐のほか容器の形状やサイズの異なった豆腐が製造されるようになり、製品アイテムの増加で豆腐の販売は複雑化している。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:青山とうふ研究所 青山 隆))

関連ワード: 研究 機械 容器 和食
店長年収、最大2000万円に=人材確保狙い―丸亀製麺【時事通信速報】
2025.09.17
〔新商品〕デミ風グラタンソース=カゴメ【時事通信速報】
2025.09.17
〔新商品〕おかずをのせて楽しめる即席がゆ=永谷園【時事通信速報】
2025.09.17
【速報】三菱食品、廃棄折たたみコンテナを原料に資源循環スキームを確立
2025.09.17
【速報】三菱食品、昭和女子大学・東急ストアと弁当を共同開発
2025.09.17

特設ページ

日本災害食アワード2026
企業にのぞむパーパス経営

イベント

動画配信フードジャーナル

日食フードジャーナル