世界を救え！スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：不二製油 大豆由来の注目素材「ソイレブール」
レーズンサンドではバタークリームの口溶けをレベルアップさせる
不二製油は多彩なスイーツ・パン素材を展開、業界屈指の技術力・提案力で市場を支援している。植物性の素材で市場や顧客課題を解決する「PBFS（プラント・ベースド・フード・ソリューションズ）」を全社で掲げ、今春は大豆由来原料を主要原料とした注目の素材「ソイレブール」を軸に活性化を推進。バター・マーガリンに続く新素材「豆乳クリームバター」として広く提案する。
「ソイレブール」は実に60％以上が大豆由来原料の植物性バター様素材。動物性原料は使用せず、大豆由来
