世界を救え！スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：日清製粉グループ 石臼挽き小麦粉「ロレンス」新発売
業務用小麦粉「ロレンス」
日清製粉グループの日清製粉は昨今、ベーカリー・洋菓子の店舗は多様化が進み、その中で、生地自体に特徴を持たせ、小麦粉の「風味、旨味」にこだわった商品が消費者から受け入れられ、評価されていることを背景に、業務用小麦粉の新商品「ロレンス」を13日に発売した。
同社は、30年以上前から、石臼挽き製法に取り組み、旧水戸工場に石臼設備を導入し、石臼挽き粉「ロレンス」を製造・販売していた。同社が積み重ねてきた石臼挽き製法の知見と、最新の製粉ノウハウを組み合わせ、
