世界を救え！スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：松谷化学工業 機能性糖質食品の裾野拡大
●希少糖含有シロップなど
松谷化学工業が展開する「希少糖含有シロップ（RSS）」は、プシコースとソルボース、タガトース、アロースの4種の希少糖が含まれ、体脂肪低減効果や血糖応答低減効果などの生理作用がある。
RSSの一般商品である「レアシュガースウィート」で血糖応答試験を実施し、19年に消費者庁から、機能性表示食品として届け出が公表された。RSSに含まれる4種の希少糖によるスクラーゼ活性阻害効果が確認された。砂糖はスクラー
