ホテルのデザートビュッフェを中心に需要が急増
Wismettacフーズは、冷凍農産物から冷凍加工品までへと業容を拡大している。同社は19年にベルギーから「冷凍マカロン」を直輸入し、製菓・外食ルートに販売を開始、想定の倍以上の販売数量を上げた。
華やかな高級スイーツとして認知されている「マカロン」は、ホテル、カフェレストランではパティシエによる手作りのイメージが強い。だが、現場では人手不足によりオペレーション的に手作りが困難になっている。その人手不足解決のニーズにマッチしたのが「冷凍マカロン」だ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
