世界を救え！スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：注目の新店舗 ベーカーマンブロスの戦略
福井忠男オーナーシェフ
3月27日にオープンした「マコト製ぱん所」、右が4月末オープン予定の「ラ・フロマージュ・マリアンヌ」。売場は別々だが、バックヤードは共有
ブランディングのため包材にもこだわる。「マコト製ぱん所」
ブランディングのため包材にもこだわる。「ラ・フロマージュ・マリアンヌ」
◇ブランディング明確化 特性生かす組合わせ
ベーカーマンブロスは3月27日、名古屋市天白区に食パンとバゲットの専門店「マコト製ぱん所」をオープンした。4月末には同敷地内にチーズケーキ専門店「ラ・フロマージュ・マリアンヌ」をオープンする。2店合わせて約178平方mの敷地に駐車場は44台（他店との共有含む）。福井忠男オーナーシェフに新店出店の動機、商品へのこだわりを聞いた。（金原基道）
