凍結乾燥食品特集2024
凍結乾燥食品特集：FD成形食品＝増産体制構築続く 昨年度減少も長期的拡大へ
FD成形食品はここ数年、大幅な伸長を続けてきたが昨年度は減少に転じた。22年度の生産食数が前年比2.7％増と拡大幅が鈍化し、昨年度は同6.1％減の6億3099万食となった。この要因はエネルギーや原材料などのコスト増による各メーカーの価格改定や一部製品の休売などが挙げられる。昨年度の数字を見ると、主力の味噌汁類が同7.7％減の3億3447万食、これに次ぐスープ類が同6％減の2億4121万食となり主力2ジャンルでの減少が全体の下落につながった。他の分野も軒並み、減少しており22
-
凍結乾燥食品特集2024
総合凍結乾燥食品市場の近年は、家庭用のフリーズドライ（FD）成形食品を中心に市場を大きく伸長してきた。日本凍結乾燥食品工業会による23年度生産量調査によると、FD成形食品生産食数は前年比6.1％減の6億3099万食に減少し […]
詳細 >
