ソロイタリア、DUEMANI醸造家・ダットーマ氏来日 ビオディナミ語る
ソロイタリアは6月24日、イタリア・トスカーナのワイナリー「DUEMANI」のエノロゴ(醸造家)、ルカ・ダットーマ氏を招き、東京都港区のアクアパッツァでワインセミナーを開催した。ビオディナミ農法の第一人者として知られる同氏は、看板銘柄の「カベルネ・フラン」を中心に6種のワインを紹介。月の満ち欠けや宇宙のリズムに基づく独自の栽培法を解説した。果実味豊かなワインは、和牛のボロネーゼなどとのペアリングで提供された。
ソロイタリアの林茂代表は冒頭、「ぬかる