「初めて丸ごとピーマンの豚肉巻き～バルサミコソース～を見た時に、見た目や種やワタまで食べられるということに驚いた」と語るのは、ヨシケイ開発社員で管理栄養士の金子えり氏▼味の素が展開する「捨てたもんじゃない！」でのコラボレーションメニューなのだが、その発想力に驚いたという。また、豚肉巻きは親子で一緒に作れる点も「実体験を通して食育ができる」と指摘する▼同社は創業以来、長年にわたって「ミールキット」の普及、啓蒙（もう）を通してフードロス対策に取り組んできた。2018年にはカット
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