白坂憲章理事長
●新成分や食味など討論
機能性健康米協会は幸南食糧と共催で5日、大阪市阿倍野区の「あべのハルカス」でセミナー・シンポジウムを開催した。“令和の米騒動”で、安定的なコメ供給が危ぶまれていることが明らかになると同時に、価格乱高下により生産・需要双方がピンチを迎えている。そこで、あらためてコメの価値や魅力について皆で議論することが目的だ。会場には食品業界や産地、生産者、研究者、行政関係者ら多様な属性の参加者が目立ち、熱心に聴講していた。
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