醤油特集
醤油特集：川中醤油 「濃口 宝」が農水大臣賞を受賞
「牡蠣のつくだ煮」
創業116年の広島の老舗醤油メーカー川中醤油が業務用向け製品として製造・販売している「濃口 宝」が、9月に開催された第49回全国醤油品評会で最高位にあたる「農林水産大臣賞」を受賞した。同社では、同品の高い品質や汎用（はんよう）性などをあらためて訴求するなど営業を強化している。
同品は、色鮮やかで香り高く、うまみの強さが特徴の本醸造濃口醤油で、業務用向け製品として広島市内の飲食店や同市の自校調理方式の小中学校約120校などで使用されている。麹菌の選定
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