アルフレッドソースのきのこパスタ

スジャータ　オーツミルク

チーズとバターがたっぷりで濃厚な味わいの白いパスタソース、アルフレッドソース。もともとはイタリア・ローマにあったレストランのシェフ、ALFREDOさんが、つわりで食欲が落ちた妊娠中の妻のために栄養と愛情たっぷりに作り上げたソースで、旅行客を通じアメリカで人気を呼び、超定番品となった。

パスタだけでなく、肉や野菜、パンにもよく合うと、日本でもソースの手作りレシピが数多く紹介されている。ここでは、植物性のオーツミルクと豆乳チーズを使って、手軽でおいしくヘルシーなアルフレッドソースの作り方をご紹介。

◆アルフレッドソースのきのこパスタ

＜材料・1人分＞

・オーツミルク……150ml

・オリーブオイル……大さじ1

・おろしにんにく……小さじ2

・きのこ……40g

・豆乳チーズ……40g

・塩、こしょう……適量

・パスタ……100g

・パセリ……適量

＜作り方＞

（1）たっぷりの湯に塩を適量加えて、パスタを少し芯が残る程度にゆでる。

（2）フライパンに油をひいて、おろしにんにくを加えて加熱する。

（3）にんにくの香りがしてきたら、きのこを入れ、炒める。

（4）きのこに火が通ったらオーツミルク、チーズを加えて塩、こしょうで味を調える。

（5）（4）にゆでたパスタを入れ、沸騰しない程度にゆっくり加熱し、ソースとからめる。

（6）皿に盛りつけ、仕上げにパセリをふって、できあがり。

レシピ：スジャータめいらくグループ

●スジャータ　オーツミルク

オーツ麦由来の自然な甘みとクリーミーでコクのある味わいのオーツミルク。たっぷりの食物繊維と牛乳と同量のカルシウム、オーツ麦由来のポリフェノールを含み、コレステロールゼロ。スーパー・量販店、オンラインショップで購入可。

330ml、標準小売価格168円（税別）。

▼スジャータめいらくオンラインショップ

https://www.sujahtaonlineshop.jp/

TEL：0120・21・6688（9～17時、日曜除く）