食品製造現場で生産設備が入出力するデータの仕様や規格を標準化し、生産性や品質の向上につなげようと、大手メーカーなどでつくる「生産設備データ標準化コンソーシアム」が24日発足した。主にIoT・ロボットなど自動化技術を活用した生産性向上に、複数企業が協調…続きを読む
韓国に「SEOUL SAKE FESTIVAL」というイベントがある。今年は5月24～25日で開催。当日は日本酒や本格焼酎、泡盛など600種類以上が出品された▼同イベントに出展経験のある焼酎メーカーから、開催時の様子を聞く機会があった▼一番大きな特徴…続きを読む
総務省が発表した5月のサービス産業動態調査速報によると、宿泊業・飲食サービス業の総売上高は2兆4966億3800万円（前年同月比9.2％増）となった。単月プラスは38ヵ月連続。訪日外客数が5月として過去最高となった24年を上回る（日本政府観光局調べ）…続きを読む
TPCマーケティングリサーチが16日に発表した「インナービューティの市場分析調査」によると、2025年の市場規模は前年比2.6％増の1121億円となる見込みだ。 調査によると、経口摂取による美容効果を訴求したインナービューティ市場は15年ごろからイ…続きを読む
●高まる国内需要に対応を 世界的なタンパク質需要の高まりは、WPCやWPIへのニーズを押し上げ、乳タンパク質の国際競争は激しさを増している。財務省「貿易統計」によると、2024年のミルクアルブミン（ホエイタンパク質濃縮型素材、WPC）の輸入量は、2…続きを読む
プロテイン市場は量から質へと移行し、一般層や女性の需要拡大が進む。粉末系は美容訴求で差別化し、食事提案型のスナックや味噌汁なども登場。24年の市場は19年比で2倍以上成長している。ホエイ以外にソイなど植物性の需要も高ま […]
詳細 >「FABEX中部2025」と「中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア2025」が7月16～17日、ポートメッセなごや（名古屋国際展示場）で開催された。日本食糧新聞社が主催するエリア最大級の食品展示会で、過 […]
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◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア レストランテック協会Presentsとして同協会の山澤修平代表理事が「なぜあの店は選ばれるのか？」をテーマに、最新消費者モデル「SEEDS-R」と飲食店のデジタル活用事例につい…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア 中部エリア唯一の食の見本市「FABEX中部」と「中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア」が16～17日、ポートメッセなごや（名古屋市港区）の第3展示会で開催した。…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア 中部デザート・スイーツ＆ベーカリー展は洋菓子や和菓子、ベーカリーの開発専門展として、多様な食材、食品やシステム、情報が集結した。 中川商会のブースでは、ふわふわホイップクリー…続きを読む
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