◇進化する共創の時代 食品業界では昨年も、広範なコスト上昇を背景に値上げが相次いだ。値頃感が剥落する商品に新たな価値を付与すべく、メーカーなど食品事業者の奮闘が続く。若年層を中心に消費者の価値観は多様化・細分化しており、そうした商品ニーズへの対応は…続きを読む
政府は26日、一般会計総額で過去最大となる122兆3092億円の26年度予算案を閣議決定した。2年連続で過去最大を更新。うち農林水産省の予算規模は前年度比1.1％増の2兆2956億円で、公共事業費を除くと同比1.2％増の1兆5931億円。（本宮康博）…続きを読む
ニッスイは農林水産省の未利用食品供給体制構築緊急支援事業に参画し、物流コストや輸送網の制約で食品支援が届きにくい沖縄県へ、瓶詰・缶詰など株主優待品の一部を寄贈した。この取り組みで初めて冷凍食品も発送した。 同事業は一般社団法人全国食支援活動協力会を…続きを読む
全国小麦粉実需者団体協議会は19日、東京都内で農林水産省幹部との懇談会を開き、人材確保や小麦需要動向などをテーマに意見交換を行った。同協議会は、農林水産省との連携強化と継続的な支援を求めた。 飯島延浩会長は、同会合を「業界の状況や課題への理解を深め…続きを読む
◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」シルバー 受賞者（敬称略） ●「チェンチ」 坂本健（さかもと・けん）氏 大学在学中にヨーロッパを旅して、イタリア料理に魅了され、料理人の道を目指す。イル・パッパラルドを経て、2002年からイル・…続きを読む
◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ 受賞者（敬称略） ●「赤吉」 赤瀬淳治（あかせ・じゅんじ）氏 調理師専門学校を卒業した後、1995年大阪「千吉寿司」に勤務。2001年12月、「あか吉」を開業し、24年4月に屋号を「赤吉」に…続きを読む
◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞 受賞者（敬称略） ●「徳山鮓」 徳山浩明（とくやま・ひろあき）氏 京都の河繁で修業後、会社勤めを経て余呉湖畔の宿に勤務。そこで小泉武夫東京農大教授（当時）と出会い、近江伝統の食文化で…続きを読む
◆地域と密着した取組みを高く評価 広がる料理人の社会的役割 「料理マスターズ」は、食文化の担い手である料理人の顕彰制度で、料理を通じて、地域の「食」や「食文化」の素晴らしさ、奥深さを実感し、その魅力に誇りを持つことを目的に、農林水産省が2010年に…続きを読む
農林水産省は11月から、和食の普及に向けた新プロジェクトをスタートした。新たなプロジェクト名は「楽しもう！にほんの味。」（略称＝楽し味〈たのしみ〉プロジェクト）。18年度に立ち上げた官民連携の「Let's！和ごはんプロジェクト」を引き継ぎ、ターゲット…続きを読む
農林水産省が集計した10月の農林水産物・食品輸出額は、前年同月比10.9％増の1373億円余となり、15ヵ月連続で増加した。 水産物は前年同月比14.9％増（344億円）と伸長。イワシ（同697.7％増／21億円）やホタテ貝（同16.9％増／101…続きを読む
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