国城産業は「ぜいたく三昧」「ぬか漬け体験」などを製造販売する、いりぬかの元祖メーカー。25年は「ぜいたく三昧」と「漬塩」が好調に推移。大きな販促はしていないものの、固定の客先からの問い合わせが増えている。 「ぜいたく三昧」は味付きいりぬか元祖のベス…続きを読む
伊勢惣は、主力の「仕上りぬかみそ1.0kg」が堅調に推移している。いりぬかからぬか床を作る人が減る中、市場は1kgタイプのぬか床商品が主流となっている。「仕上りぬかみそ1.0kg」はチャック付きの袋がそのまま容器になり、キュウリ2本が漬けられる。同品…続きを読む
日本いりぬか工業会は2月20日、26年度通常総会を東京・中央区の日本食糧新聞社で開催した。総会では25年度の事業報告や決算報告に続いて、事業計画および予算を承認した。昨年は5月8日の「ぬか漬けの日」を日本記念日協会に登録。今後、展示会への出展や手作り…続きを読む
いりぬか・ぬか漬けの素市場は、原料となる米ぬかが昨今のコメ価格高騰によるコメ不足で原料確保が非常に困難な状況となっている。原料高については全く終わりが見えず、各社対応に苦慮。中東情勢もさらなる値上げに拍車を掛けるのではと危惧されている。（三井伶子） …続きを読む
片山食品は27日から5月8日までの期間限定で、既存のアソート4商品の内容量が通常の75gから10g増の85gとなる増量企画を実施する。 対象商品は「しば漬・刻み胡瓜」「しば漬・青しその実」＝写真、「つぼ漬・刻み胡瓜」「野沢菜めし・梅ひじき」で、いず…続きを読む
全国漬物検査協会（全漬検）は2月27日、森下文化センター（東京都江東区）で第34回漬物技術研究セミナーを開催した。講演では農畜産業振興機構（alic）野菜振興部の吉田由美需給業務課長、キユーピー醸造の藤原誠開発グループ次長、奈良先端科学技術大学院大学…続きを読む
この神酒（みき）は 我が神酒（みき）ならず 倭（やまと）なす 大物主（おほものぬし）の 醸（か）みし神酒（みき） 幾久（いくひさ） 幾久（いくひさ） この神酒は私が造ったものではありません。 大和の国を治める大物主神が造られた神酒です…続きを読む
商品概要：だしを利かせた味わいで素材のうまみを引き立てる、鰹節専門店の同社ならではの浅漬けの素。国内製造のサバ節、鰹節、北海道産昆布の3種のだし素材から丁寧に取ったあわせだしを使用。純米酢と醸造酢をバランスよく加えることで、まろやかな酸味と豊かな味わい…続きを読む
商品概要：塩漬けして乳酸発酵させたザーサイをさらに香辛料に漬け、食感の良い厚切りにした。コリコリ食感と豊かな香辛料の風味が楽しめる。北海道産ホタテ貝ひもと輪切りキュウリを合わせ、各種香辛料とごま油の香味、貝ひもと超特選薄口醤油のうまみを利かせた。素材ご…続きを読む
秋本食品は公式キャラクター「べじにゃぶる」カプセルトイ新商品として「べじにゃぶるアクリルチャーム」（全8種＝写真、1回500円）を2月上旬から鎌倉あきもと本店に設置したカプセルトイ自販機で発売している。 カニカン・シリコン製パーツ付きで傘の取っ手や…続きを読む
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