商品概要：「岩下の新生姜」シリーズ新アイテム。手間なく手軽に食べられるスライスタイプの「岩下の新生姜」を、食べやすくほんのり甘口に仕上げた。「岩下の新生姜」ならではのシャキッとした食感と爽やかなショウガの香り、程よい酸味は、ご飯のお供はもちろん、酒のつ…続きを読む
商品概要：九州産の風味豊かなラッキョウを使用。シャリシャリと歯切れのよいラッキョウに、鰹節のうまみと香り広がるヤンニョムをあわせた。ラッキョウの奥深い味わいと唐辛子の程よい辛さが後を引く、ご飯にも酒にも合う。 商品名：岩下のらっきょうキムチ メーカー：…続きを読む
ピックルスホールディングス（HD）は10日、26年2月期第2四半期の業績や今後の事業計画について影山直司社長がオンライン配信で説明した。収益性向上を重視した施策が奏功、原料野菜の相場も想定より早くに回復するなどを要因に増収増益で推移した。「新たな価値…続きを読む
やまうは地元応援の一環として、福神漬け計2000個を提供し、今年14回目となる「下北沢カレーフェスティバル2025」に協賛している。 下北沢カレーフェスは毎年10万人以上のカレー好きが集まり、専用マップでカレーの食べ歩きを楽しむ街歩き型イベントで、…続きを読む
漬物において原料は重要な位置付けにあるが、産地や種類により状況はそれぞれに異なる。9月に日本漬物産業同友会は東京都内で全日本漬物協同組合連合会（全漬連）との合同開催による原料対策委員会を実施＝写真。漬物市場および各原料の動向を報告した。昨年に続いて猛…続きを読む
秋本食品は11月1日から「乳酸発酵ひとくちきゅうり」を新発売する。「同白菜漬」「かんたん発酵ぬかどこ」「同大根漬」に続く、「発酵の旨味」シリーズ第4弾。じっくりとした乳酸発酵で古漬けのうまみを引き出した。 同シリーズは野菜を発酵させ、うまみや香りを…続きを読む
ピックルスホールディングスの26年2月期第2四半期連結決算は売上高223億2100万円（前年比2.9％増）、営業利益15億6900万円（同40.5％増）、経常利益16億2300万円（同38.5％増）、純利益は11億0200万円（同38.1％増）と増収…続きを読む
全日本漬物協同組合連合会（全漬連）青年部会は3日、第43回全国大会東京大会を開催した。全国大会を従来の形式から大幅に変更して初の開催になる。今回以降は東京都と大阪府の交互での開催を予定しているが、他県でも立候補は可能であり、次回は大阪府での開催を予定…続きを読む
【中部】厚生産業（岐阜県大野町）は11月4日、重石や樽などを使わずに漬物が自宅で気軽に作れる「たくあん漬の素 しそかつお風味」（写真、税別314円）、「新漬たくあんの素」（同800円）、「らくらくしば漬の素」（同285円）を発売する。同社は前出3品で…続きを読む
商品概要：「糖しぼり大根」シリーズ新アイテム。 大根を丹念に二度漬し、特製麹床で漬込んだ。麹床は米麹によりコメの甘さを引き出す糖化を行うことで、溶ろけるような舌ざわりのやさしい甘さに仕上げた。惜しまぬ手間暇と、コメ麹が時間をかけて紡ぎ出す至福の味。 商…続きを読む
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