NY発の人気グルメバーガー店「Shake Shack」は、ミシュラン二つ星のフレンチレストラン「La Cime(ラシーム)」(大阪)の高田裕介シェフとコラボレーションしたメニューを限定発売する。コラボメニューは「ラシーム シャック」(1210円、税込…続きを読む
日本KFCホールディングス(HD)の2023年3月期業績(連結)は、売上高999億2600万円(前年比2.5%増)、営業利益36億2200万円(同40.7%減)、経常利益43億4400万円(同37.4%減)、当期純利益24億8900万円(同45.4%…続きを読む
●タイでの父との生活が原点 タイ・バンコクにある完全予約制の高級寿司店「天狐OMAKASE」で料理長を務める井上健太郎さんは、最北部チェンライ県の出身。大学の農学部では品質管理を学んだ。日本品種のソバを栽培し、バンコクの料理店などに出荷していた亡父…続きを読む
●パティシエメードの本格アシェットデセール 【関西発】お好み焼き店「花たぬき」を運営するモンテステリース(京都市右京区)が17日、カフェ「MAISON TANUKI(メゾンタヌキ)」をオープンした。京都の町屋を改装し、パティシエメードの本格的なアシェッ…続きを読む
モスバーガーを展開するモスフードサービスは10日、モスバーガー創業の地である東京都板橋区と、子育てや次世代育成、観光振興などの分野において相互に連携していくための「地域活性化等に関する包括連携協定」を締結した。 2022年、創業50周年を迎えたモス…続きを読む
「スシロー」などを展開するFOOD&LIFE COMPANIES(F&LC)の2023年9月期上半期業績は、売上高1432億9800万円(前年比2.2%増)、営業利益52億3200万円(同45.3%減)、税引前利益46億0200万円(同49.1%減)…続きを読む
●父と同じ「和」の志継ぐ タイ最北端チェンライ県の山間部で日本原産のそばを栽培し、バンコク首都圏の高級料理店などに出荷していたそば職人を覚えているだろうか。北海道釧路市出身の井上和夫さん。コロナ禍の2021年9月に亡くなり、現地で荼毘(だび)に付さ…続きを読む
【関西】エム・シーシー食品は23年春、業務用市場に向けて新5品、改良2品を発売した。活気づく外食市場を盛り上げたいと伊ローマで出会った現地の味を再現した角型ピッツァ、爽やかな兵庫県産バジルを生かした学給向けフライなど付加価値提案を進めている。 外食…続きを読む