中部外食・中食産業特集2025
中部外食・中食産業特集：物語コーポレーション 豚カツ1号店を出店
豊橋市にオープンした「熟成肉とんかつ ロース堂」
「厚切りロースの綴じないかつ丼」で多様なニーズに対応
●上質をリーズナブルに
愛知県豊橋市の物語コーポレーションは2月20日、こだわりの豚カツをリーズナブルに楽しめる新業態第1号店「熟成肉とんかつ ロース堂」を同市曙町にグランドオープンした。同店の特徴は、上質な豚カツを手軽に郊外ロードサイドで楽しめる専門店である点だ。ターゲットはファミリー層で、コアターゲットは30～40代を想定している。
同社によると、豚カツ市場は主に定食を提供するレストラン業態（平均客単価1500円前後）
