中部外食・中食産業特集2025
中部外食・中食産業特集：エスワイフード 「山」で懐石料理を ランチで客層広げる
ランチ限定ヒレカツ懐石コース
ランチ限定和牛すき焼き懐石コース
世界の山ちゃん伏見駅前店
居酒屋「世界の山ちゃん」を手掛ける名古屋市のエスワイフードは、ワンランク上の世界の山ちゃん「山」でランチ限定2種類の懐石コース（いずれも税込み2200円）の提供を開始した。同店の料理は、手羽先以外は「世界の山ちゃん」とは全く異なる。地鶏や店舗自慢の鮮魚、炭火でじっくり焼き上げる原始焼きなど、店舗によって提供内容を変えている。ランチ営業によって、来店客層の幅も広げていく。
「ヒレカツ懐石」は、サクサクのヒレカツをメーンに、豊かな味わいの懐石料理を堪能
