「きのこの夏野菜カレー」

「焼ききのこのイタリアンサラダ」

ホクトオリジナルのきのこ「ブナピー」は、7月10日がお誕生日。2002年のこの日に発売が開始され、きょうで8歳になりました。“プルン”という歯応えと“ツルン”としたのどごしが特長の新食感きのこです。甘みがあって、きのこ特有の苦味が少ないので、きのこが苦手な人にも食べやすくお子様にも大人気。炒め物、サラダ、カレー、おみそ汁…たくさんのレパートリーが広がります。

◆食物繊維に自信あります！

ブナピーの食物繊維含有量は100g当たり、3.7g（五訂増補日本食品成分表より）。※さつまいもは2.3g（100g当たり）※こんにゃくは2.9g（100g当たり）

厚生労働省によると、食物繊維の摂取量は成人で20～25gとすることが望ましいとされています。残念ながら、平成21年の国民栄養調査によると、日本人（20歳以上）の平均摂取量は15.2gとなっています。

◆食物繊維の働き

（1）便の量を増やし、便通をよくする。

（2）腸内の有害物資を排出する。

（3）血清コレステロールを減少させる。

（4）血糖値を下げる。

（5）肥満を防ぐ。

◆ブナピーQ＆A

Q.ブナピーは何きのこ？

A.「ホワイトブナシメジ」です。ブナシメジを品種改良した、ホクトオリジナルのきのこです。ブナシメジよりも苦みが少なく、食べやすいきのこです。

Q.ブナピーの「ピー」って何？

A.歯ごたえ、プルンプルン（pulun）の「P」を表現しています。

◆この夏オススメ「きのこの夏野菜カレー」

お肉が入っていなくても、きのこたっぷりだからうま味があります。具材は炒めず蒸し焼きにしてカロリーダウン。とってもヘルシー。

〈材料・4人分〉

〈作り方〉

・エリンギ……………………1パック（100g）

・ブナピー……………………1パック（100g）

・黄パプリカ、赤パプリカ…各1個

・トマト………………………1/2個

・カレールー…………………4かけ

・水……………………………カレールーの箱に記載の分量

・しょうゆ……………………小さじ1

〈作り方〉

（1）ブナピーは石づきを切って小房に分け、エリンギは半分に切り、食べやすい大きさに切る。

（2）パプリカは一口大に切り、トマトはザク切りにする。

（3）フライパンにきのこと野菜をいれ、蓋をして5分間蒸す。

（4）水を加え、ひと煮立ちしたら、刻んだルーを加え2～3分煮込み、最後にしょうゆを加える。

◆もう一品「焼ききのこのイタリアンサラダ」

きのこを一度焼くことで香りが出て、旨味が凝縮されます。

〈材料・4人分〉

・ブナピー……………………1袋

・エリンギ……………………1パック

・アボカド……………………1個

・たまねぎ……………………1/2個

・トマト………………………1個

・市販のイタリアンドレッシング…適量

〈作り方〉

（1）エリンギは長さを半分に切り、5mm幅程度にスライスする。ブナピーは石づきを切り小房に分ける。

（2）たまねぎはスライスし、水にさらし、アボカド、トマトは2cm角に切る。

（3）フッ素加工のフライパンにエリンギとブナピーを軽く押さえるようにして焼き、火が通ったら取り出す。

（4）ボウルに水を切ったたまねぎとアボカド、トマトと焼ききのこを加え、市販のドレッシングであえて完成。

※「ブナピー」はホクト（株）の登録商標です。（C）2002 HOKUTO/H/T