じゃがいも

バジルポテトリースサラダ

「キユーピー マヨネーズ」

　でんぷんのほか、ビタミンC・B1・B6、ナイアシン、カリウム、葉酸、食物繊維も。りんごの約5倍もあるビタミンCはでんぷんに含まれており、保存や加熱によって壊れにくい。この時期は、マッシュしてリースに。

　◆バジルポテトリースサラダ

　＜材料・4人分＞

　・じゃがいも……4個

　・ミニトマト……4個

　・ベビーリーフ……1/4パック（13g）

　・モッツァレラチーズ（ひと口小）……6個（24g）

　・塩、こしょう……少々

　「キユーピー　マヨネーズ」……大さじ6

　「キユーピー　Italiante バジルソース」……適量

　＜作り方＞

　（1）じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、電子レンジ（600W）で約8分加熱し、皮をむいてボウルに入れてフォークなどでつぶす。キユーピー　マヨネーズで全体をあえ、塩・こしょうで味を調える。

　（2）器に（1）をリース型に盛りつけ、ベビーリーフをのせる。半分に切ったミニトマトとモッツァレラチーズを飾りつけ、バジルソースをかける。

　レシピ：キユーピー