じゃがいも

バジルポテトリースサラダ

「キユーピー マヨネーズ」

でんぷんのほか、ビタミンC・B1・B6、ナイアシン、カリウム、葉酸、食物繊維も。りんごの約5倍もあるビタミンCはでんぷんに含まれており、保存や加熱によって壊れにくい。この時期は、マッシュしてリースに。

◆バジルポテトリースサラダ

＜材料・4人分＞

・じゃがいも……4個

・ミニトマト……4個

・ベビーリーフ……1/4パック（13g）

・モッツァレラチーズ（ひと口小）……6個（24g）

・塩、こしょう……少々

「キユーピー　マヨネーズ」……大さじ6

「キユーピー　Italiante バジルソース」……適量

＜作り方＞

（1）じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、電子レンジ（600W）で約8分加熱し、皮をむいてボウルに入れてフォークなどでつぶす。キユーピー　マヨネーズで全体をあえ、塩・こしょうで味を調える。

（2）器に（1）をリース型に盛りつけ、ベビーリーフをのせる。半分に切ったミニトマトとモッツァレラチーズを飾りつけ、バジルソースをかける。

レシピ：キユーピー