品質・生産性の向上を継続発展的に実現する工場づくりに向け、デジタルデータ活用により業務プロセスの改革を図る「スマートファクトリー」に注目が集まっており、食品工場でもその試みがスタートしている。また、深刻化する労働力不足を背景に、省力化・自動化の動きが強まっている。本特集では、さまざまな角度からスマート化やDX（デジタルトランスフォーメーション）化を支援する各種技術を紹介するほか、2024年度で終了を迎えた経済産業省「革新的ロボット研究開発等基盤構築事業」の総括と今後の展開を
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
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