ここに技あり！新素材（20）群馬製粉「J麺」 国産米100％の「米粉」と「水」だけで作る米粉麺
山口慶一氏
日本の米と水だけで作られた新しい主食「J麺」。「小麦・卵・牛乳アレルギーの子どもたちが食べられる、バリアフリーの食品を」との思いから始まった同商品の開発経緯や特長について解説する。 ●洋菓子への米粉の普及を目指して 日本人の主食である米の消費量は、1962年の1人当たり118kgをピークに、現在は60kgを切っています。この食生活大変化の一要因として、戦後、急速にアメリカの小麦
山口慶一氏
日本の米と水だけで作られた新しい主食「J麺」。「小麦・卵・牛乳アレルギーの子どもたちが食べられる、バリアフリーの食品を」との思いから始まった同商品の開発経緯や特長について解説する。 ●洋菓子への米粉の普及を目指して 日本人の主食である米の消費量は、1962年の1人当たり118kgをピークに、現在は60kgを切っています。この食生活大変化の一要因として、戦後、急速にアメリカの小麦
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
