パン特集

パン特集:山崎製パン ポスト「マリトッツォ」は? 南仏発祥の「トロペジェンヌ」

小麦加工 2022.06.17 12416号 11面

 2021年、イタリア・ローマ発祥の菓子「マリトッツォ」が一大ブームとなった。ポスト「マリトッツォ」を探る動きが22年春以降活発化している。「マリトッツォ」は、コロナ禍に伴い、「おうち時間」の増加でスイーツ需要が高まったことに加え、SNSでも話題となった「マリトッツォ」のたっぷりのクリームを挟んだインパクトのある見た目などでヒット。
 ポスト「マリトッツォ」として山崎製パンは、南フランス発祥の菓子をイメージした菓子パン「トロペジェンヌ」=写真=を1日に

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