「手放しで喜ぶことはできないが、良い一年だった」と製パンメーカー関係者が語るように、2023年の製パン業界はおおむね好調に推移した。22年に実施した価格改定は、全体の生産および販売数量は前年実績を割り込んだが、販売金額では前年実績を上回って推移。23年7月に短期間で3回目の価格改定を行ったが、22年の価格改定時と同様に新価格は浸透し製パンの市場規模は拡大した。（青柳英明）
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