みりん類・料理酒特集2025
◆みりん類・料理酒特集：調理効果を訴求 SNSでレシピ発信
コロナ禍で獲得したユーザーの商品購入が継続している
みりん一種課税移出数量
本みりんの販売金額の推移
みりん風調味料の販売金額の推移
料理用清酒の販売金額の推移
和食の基礎調味料の一つである本みりんと料理酒。コロナ禍で家庭内の調理機会が増加し、獲得した新規ユーザーによる商品購入の動きがコロナ収束後も継続している。各メーカーは調理効果の訴求を図り、SNSを活用してレシピを発信するなど、需要増に向けた取り組みを積極的に展開する。本みりんなどを造る麹菌を使った「伝統的酒造り」が、ユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録されたことを受け、今後の認知拡大などが期待される。（藤林敏治）
