未病対策特集 薬膳/薬用作物編

未病対策特集 薬膳/薬用作物編:榮太樓總本鋪 渋み抑えすっきり「あずき茶」

総合 2019.10.16 11956号 05面

 老舗和菓子屋の榮太樓總本鋪は、大福などあんに使ってきたアズキの機能性に着目し、主に女性をターゲットにした「ポリフェノールあずき茶」(ノンカロリー・ノンカフェイン)=写真=を展開している。  食物の栄養素がもたらす「健康感」と日本古来の和菓子の要素を融合した新ブランド「からだにえいたろう」の一つ。  アズキは糖質が多いと誤解されがちだが、その皮を含めた全体で見ると、ポリフェノール、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルとさまざまな栄養素を含む。薬膳理論から見ても

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