未病対策特集 薬膳／薬用作物編
未病対策特集 薬膳／薬用作物編：帝人 用途広い「イヌリア」
●水溶性の食物繊維採用
食品素材で健康増進を図ることを目指している帝人は、機能性食品素材の一つとして発酵性食物繊維「イヌリア」＝写真＝を展開している。水に溶けやすく、飲料などに最適な商品となっている。
「イヌリア」は、キク科の植物であるオランダ産チコリの根を由来とした水溶性食物繊維の「イヌリン」を採用している。世界的に見ると、最も一般的な食物繊維といえば「イヌリン」との認識があり、世界市場は約1500億円規模とされ、今も市
