健康関連食品特集2024
健康関連食品特集：オーダーメード食「薬膳」 近い将来AIで簡単に提供も
個人の体質などに合わせて調理するオーダーメード食「薬膳」は、その人の診断に豊富な臨床経験や勘を要するため、手軽に実践することが難しいとされるが、近い将来AIで簡単に提供できるようになるかもしれない。近年、腸内細菌研究の飛躍的進展により、薬膳を科学的な根拠をもって提供できる「プレシジョン・ニュートリション（精密栄養学）」の社会実装に向けた取り組みが始まっている。
薬膳は、診断する人の腕や勘に頼るところが大きいため、同じ食事でも人によってその効果を感じられる人と、そうでない人
