健康関連食品特集2024
◆健康関連食品特集：健康な食生活支援 付加価値戦略の主流に
食品の機能性表示制度
各市場で戦略カテゴリーとしての地位を確立する健康関連食品（写真は果実飲料売場）
食を通じた健康生活に資する健康関連食品は、長く続く健康志向に加え、美容志向やコロナ以降さらに顕在化した免疫志向などに対応する付加価値市場として一大ジャンルを形成している。トクホ、機能性表示食品などのいわゆる制度型健康食品に加えて、素材由来の健康機能を生かした加工食品・スーパーフード群は優れた差別性を具現化することから、多岐にわたる食品分野で付加価値戦略の主流を走る。（村岡直樹）
本特集では栄養機能食品・特定保健用食品（トクホ）・機能性表示食品の制度型健康食品に加え、健康
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