健康関連食品特集2024
健康関連食品特集：注目カテゴリー 多様化ニーズ対応
機能性表示食品やトクホなど制度型健康食品は一大市場を形成し、各食品分野でも戦略カテゴリーとして地位を構築する。新型コロナ以降、さらに加速した健康・美容・免疫志向を背景に、さまざまな商品開発が進むが、いずれも多様化するニーズに対応すべく、極めて広範なシーンでの浸透が続く。
主要ジャンルに位置付けられる乳製品（ヨーグルトなど）、身近な嗜好（しこう）品として健康価値をも両立させる菓子（ガム）、健康価値の定着が進む食用油の各動向を紹介する。（村岡直樹）
