食肉加工品特集
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝平和堂 定番・特売売価の随時見直し
平和堂の21年度実績は、食肉加工品全体で上期は前年比2.7％減、下期は同1.9％減、通期で同2.3％減といずれも前年を下回った。
ハム・ベーコン・ウインナーの主要分類が20年のコロナ特需の反動で部門全体で前年割れとなったが、コロナ前に比べて加工品の食卓出現回数は増えており、19年比では9.5％増と伸長している。外出自粛による買い物回数減、内食需要、家飲み機会拡大で買い置き商品（常温商品、大容量商品）、おつまみ・オードブルが伸長したほか、健康志向の高
