外食

　近年、赤字経営が続く病院給食において、さまざまなコスト削減が迫られている。食材料費にとどまらず、水道光熱費、人件費の高騰も相まって、国は入院時食事療養費の引き上げを3年連続で実施。それでも赤字の補填には不十分で、現場ではさらなる引き上げを求める声が上…続きを読む

　ピザ協議会は3月26日、東京都内で正・賛助会員ら54人が出席して定時総会・懇親会を開催した。26年度（26年2月～27年1月）は、11月20日「ピザの日」の認知向上と定着に向け、前年同様「チーズフェスタ」への参加やSNSなどを通じて双方向のコミュニケ…続きを読む

　【中部】「しるこサンド」を手掛ける松永製菓はカフェ事業に本腰を入れる。4月にオープンする直営2号店では愛知県小牧市の本店で人気のカフェメニューをさらに拡充するとともに、全42席の広々としたカフェスペースを設ける。同社は27年春に愛知県内に3号店をオー…続きを読む

　宇都宮中央卸売市場に隣接する複合商業施設「フレスポうつのみや市場」で、環境配慮型IoTスマートごみ箱「SmaGO（スマゴ）」の運用が始まった＝写真。導入は施設を管理する大和リースが主体となり、フォーステックが展開する同機をイベントゾーンに設置。来場者…続きを読む

　ワタミオーガニックランドは、名古屋市と岩手県陸前高田市が主催した「絆の日記念交流イベント」に出店し、地域食材の魅力発信を行った。名古屋市の会場では陸前高田産の椎茸やワカメを使用した限定ハンバーガーを販売し、用意分は完売するなど来場者の関心を集めた。 …続きを読む

　●名勝の公園内に初出店 　【関西発】スターバックス コーヒー ジャパンは3月30日、京都市東山区の円山公園に「スターバックス コーヒー　京都円山公園　菊の渓（きくのたに）店」をオープンした。同社が名勝に指定されている公園内に出店するのは初となる。 　…続きを読む

　●日本版発刊10号記念 　ONODERA GROUPでフランス発のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」の日本版出版を手掛けるゴ・エ・ミヨ　ジャポンは3月16日、「ゴ・エ・ミヨ2026」の発刊を記念した授賞式を東京都千代田区のパレスホテル東京で開催し、10…続きを読む

　【関西】SAKANA＆JAPAN FESTIVAL実行委員会は3月19～22日、「SAKANA＆JAPAN FESTIVAL2026（魚ジャパンフェス）」＝写真＝を万博記念公園（大阪府吹田市）で開催した。万博記念公園での開催は3年ぶりとなり、全国各地…続きを読む