令和改元記念特別特集
令和改元記念特別特集:平成時代に幕 食品界の足跡
2019年4月30日、31年4ヵ月の平成時代に幕が降りた。西暦でみれば20世紀と21世紀の二つの世紀をまたいだこの時代、食品界は国際化の波に洗われた。食品安全・環境対策、構造変化、求められる効率化、製配販の業界再編、節約志向への対応、震災、長引くデフレ、高齢化・人口減・物流深刻化、持続可能性の追求--。足跡は、時代の大きなうねりの中にあった。
●国際化・高齢化・人口減… 大きなうねりの中に
2019年4月30日、31年4ヵ月の平成時代に幕が降りた。西暦でみれば20世紀と21世紀の二つの世紀をまたいだこの時代、食品界は国際化の波に洗われた。食品安全・環境対策、構造変化、求められる効率化、製配販の業界再編、節約志向への対応、震災、長引くデフレ、高齢化・人口減・物流深刻化、持続可能性の追求--。足跡は、時代の大きなうねりの中にあった。
●国際化・高齢化・人口減… 大きなうねりの中に