ソース特集2023
ソース特集：山屋食品・菅澤運一社長 直撃する原料高騰
菅澤運一社長
●産地干ばつ天候不順が影響 モノ不足も憂慮
「加工用トマトの価格が7割も上がっている。一度に価格転嫁することは難しく、中小ソースメーカーは苦慮している」と菅澤運一社長は原料価格の高騰の厳しさを語る。
原料価格の高騰は、産地の干ばつなど天候不順によるもの。前年はウクライナ問題で入荷が滞るということもあったが、現在はモノ不足も憂慮される状況だ。「コロナ禍から脱し、明るさが見えていたが、今度は想定を超えるコストアップで厳しい環境
