●フグの白子の味わい豆腐で表現 本物よりも本物らしい味わいに
「白子のようなビヨンドとうふ」は「うにのようなビヨンドとうふ」と同シリーズとして開発した商品だ。「うにのようなビヨンドとうふ」は、ある方から「豆腐はシンプルで何にでも合うけれど癖になる味がない」という指摘をきっかけに開発した商品で、日本人に馴染み深い魚介系のくせになる味を追究し「うによりもうにらしく」を目指して生まれたおいしさと、高級食材の味わいや食べ方をおとうふで実現したことが消費者か
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