東北つゆ特集

東北つゆ特集:ヤマサ醤油 「これ!うま!!つゆ」計画上回る

調味 2020.06.22 12068号 05面

 ヤマサ醤油仙台支店の12月期決算は売上げは前年並みだった。醤油が鮮度、減塩が定着し好調で同20%増となり、前年を大きく上回った。  つゆでは昆布つゆの大容量1.8Lが同3%減、1Lが同4%増だった。ただ、500mlが同1%減で夏場の麺需要落ち込みが影響している。このほかストレートつゆ、個食タイプも厳しかった。仙台支店の売上構成比は醤油30%、つゆ・その他が70%。  つゆの最需要期を迎え、新商品もあって今期は販促に力が入る。期待の新商品が2月20日発売された「これ!うま!!

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    調味

     東北市場のつゆといえば、1.8L大容量が売場下段にずらりと並び圧巻であった。基礎調味料の主軸が醤油からつゆへと移行していることを物語っていた。四季を問わずに煮物、鍋物、今の時期なら山菜のおひたしなど登場頻度が高く、子ど […]

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