リンゴ加工特集
リンゴ加工特集：山形食品・高橋徹社長 ラインの効率化検討
国産、山形にこだわった商品づくりは不変
◇青森・山形県産地動向
2021年産リンゴ原料集荷量は4646t。5000t台で推移してきた工場なので少ない。19年度は5400t、20年度は5240tあった。昨年度は金を出しても買えない年だった。例年だと2月で搾汁を終えるのだが、入荷できたものはとにかく絞れといって3月まで作業した。1ヵ月延長してこの数字、受注はしっかりあるのだが対応できない。
毎年5000tあっても足りないのでユーザーには迷惑をかけた。県内産が多ければ
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