マヨネーズ・ドレッシング特集2024
マヨネーズ・ドレッシング特集：ドレッシング＝市場規模は前年並み
単価上昇に対する価値戦略・使い方提案は依然市場の重要ミッション。世界屈指の高付加価値・高品質品が並ぶ
●1000億円規模へ 再度の道筋を
本紙ではかねてドレッシング市場における1000億円前後までの無風到達を予想してきたが、23年は反動減などを受けた22年からの好転には残念ながら及ばず、前年並みから微減となる850億円（本紙推定）で推移した。
同市場では原料高騰やコスト環境に対する価格改定により単価が上昇。家庭用分野では調味料屈指の生活者調査をベースとする高付加価値製品の上市もみられ反響を得たが、節約志向による買い控えも依
