メニュー用調味料特集

メニュー用調味料特集:マルコメ 市場広がる大豆肉惣菜

調味 2019.05.17 11877号 09面

 【長野】味噌のトップメーカー・マルコメは、培ってきた大豆加工や発酵の技術を生かし、低カロリー・低脂質で食物繊維が豊富な大豆ミートの惣菜シリーズや、多彩なメニュー向けの味噌調味料を展開する。  「従来は家庭で再現しづらいメニュー訴求が中心だったが、簡便志向のさらなる高まりや『ギルトフリー』ニーズの顕在化、高齢化、世帯人数の減少を踏まえ、今後は味を想定しやすく食卓頻度の高い定番料理を中心に、メニュー提案を強化していく」と同社マーケティング部。  「『簡便』『即食』ニーズがさらに

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