こうや豆腐特集

こうや豆腐特集:信濃雪 業務用の不振響く “コロナ明け”へ準備

農産加工 2020.10.09 12129号 07面

 業務用の比率が高い信濃雪は、コロナ禍で「緩くない状況」(木下龍夫社長)が続く。中断していた学校給食などは戻ったが、スーパー惣菜などの和日配、観光需要の土産物などが依然として停滞している。
 「販路開拓など、これまで積み重ねてきた物が一気になくなった感じ。もう一度積み直すには、相当の体力と時間が必要」とする。ただ、「“コロナ明け”の環境変化に、対応できる準備には万全を期す」構えだ。(西澤貴寛)

購読プランはこちら

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら

  • こうや豆腐特集

    こうや豆腐特集

    農産加工

     伝統的な乾物素材として親しまれている「こうや豆腐」。高タンパク、低脂質な特性や豊富に含むレジスタントタンパク質の機能性などが市場認知度を高め、健康志向のユーザー層などを開拓している。新型コロナの感染拡大が続く今期は、外 […]

    詳細 >