こうや豆腐特集
こうや豆腐特集：信濃雪 業務用の不振響く “コロナ明け”へ準備
業務用の比率が高い信濃雪は、コロナ禍で「緩くない状況」（木下龍夫社長）が続く。中断していた学校給食などは戻ったが、スーパー惣菜などの和日配、観光需要の土産物などが依然として停滞している。
「販路開拓など、これまで積み重ねてきた物が一気になくなった感じ。もう一度積み直すには、相当の体力と時間が必要」とする。ただ、「“コロナ明け”の環境変化に、対応できる準備には万全を期す」構えだ。（西澤貴寛）
