和風・中華風スープ特集=ラーメンスープ－比重高い別添スープ
ラーメンスープは「業務用」、それに「家庭用」、そして生ラーメン用の「別添スープ」に分けられる。 そのなかでも、首都圏では特に業務用、それに生ラーメン用の「別添スープ」の比重が高い。 なかでも業務用については、トップはパイオニアのエバラ食品工業㈱で、首都圏ではかなりのシェアを握っており独走体制。ほかには富士食品工業㈱、平和食品、理研ビタミン、味の素、ヤマサ醤油などが代表的メーカーとしてあげられている。 また
ラーメンスープは「業務用」、それに「家庭用」、そして生ラーメン用の「別添スープ」に分けられる。 そのなかでも、首都圏では特に業務用、それに生ラーメン用の「別添スープ」の比重が高い。 なかでも業務用については、トップはパイオニアのエバラ食品工業㈱で、首都圏ではかなりのシェアを握っており独走体制。ほかには富士食品工業㈱、平和食品、理研ビタミン、味の素、ヤマサ醤油などが代表的メーカーとしてあげられている。 また
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