●10％超が最多5品目 惣菜と菓子で50％ 北海道の中心都市・札幌市における食関連工場数は1026ヵ所と推定され、惣菜類29％、菓子21％などの構成比が高く、冷凍食品12％、食肉処理・加工品10％、水産製品10％、麺類5％などと続く。10％超は最多…続きを読む
◇北海道支局独自調査 本紙北海道支局で食に関する製造工場数を独自調査（2025年5月時点）したところ全道で5331ヵ所となっている。これは道内30ヵ所の地域別保健所の届出施設データから、惣菜類、菓子、水産加工品、密封包装食品、乳処理・乳製品、納豆・…続きを読む
◇北海道支局独自調査 ◆立ち上げ前倒し春需ムード演出 今冬の北海道は、積雪が多かったことから春到来が遅れるのではとの心配をよそに雪解けが進み、4月中旬、本道に上陸した桜前線も3週間ほどで北上し、例年より10日早い5月6日、終着地・根室にゴールした…続きを読む
日本食糧新聞社北海道支局では、今年の景況感や市場見通しなど食品業界の動向を探るため、製配販3層に向け緊急アンケートを実施した（判断時点は5月7日）。寄せられた回答は47件、今年1～4月の売上げ状況では69％が前年並み以上と回答し、26年の売上げ目標は…続きを読む
混迷が続く中東情勢の影響で、道内食品流通界は製造、輸送、資材、輸入原材料、飼料、燃料などあらゆる面のコスト上昇・価格高騰に苦慮している。このほど本紙北海道支局が実施した製配販アンケート調査でも「物価高による消費減退傾向が続くと予測する」や「賃金の上げ…続きを読む
日本初の本格的なコンビニチェーン「セブン―イレブン」を築いた鈴木敏文さんが死去した。おにぎりや弁当、おでん、ＡＴＭ、コピー機など多種多様で高品質な商品、サービスを提供し、米国の「本家」も顔負けの独自のビジネスモデルを確立。社会インフラとして欠かせない…続きを読む
コカ・コーラボトラーズジャパン（東京）は２５日、ペットボトルや缶入りの飲料など計１６５品目を９月１日出荷分から値上げすると発表した。原材料や資材の価格高騰などが理由で、税抜きの希望小売価格を２０～３０円引き上げる。 ペットボトルでは、「コカ・コーラ…続きを読む
バカルディ ジャパンとサッポロビールが展開するスコッチウイスキー国内売上げ首位のブランド「デュワーズ」から日本原産のミズナラ樽を使った日本限定品が5月26日に発売する。ブレンドした液体全量をミズナラ樽でフィニッシュした。（岡朋弘） ※詳細は後日電子版…続きを読む
木原稔官房長官は２５日の記者会見で、セブン＆アイ・ホールディングス（ＨＤ）元会長兼最高経営責任者（ＣＥＯ）の鈴木敏文さんの死去を受け、哀悼の意を表した。コンビニエンスストアを国民生活に定着させた点などを挙げ、「今日の日本における小売業の礎をつくった」…続きを読む
ファミリーマートは6月9日納品分から東北地方・新潟県の約1300店で、おむすびや弁当などを配送する「定温便」を一日3便体制から2便体制へ変更する。合わせてチルド弁当や冷凍おむすび、冷凍弁当の販売も開始する。これらの取り組みで食品ロス削減、CO2排出量…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
