糖質最前線バランス食特集
糖質最前線バランス食特集：素材探究＝東京農業大学・雑賀慶二客員教授
●「コメ」が病の苦しみと医療費を半減
表題に耳を疑う人は多いだろうが、実証による論拠に基づいている。昨今のコメの評価は低く、「肥る、糖尿病になる」といわれるが、これは誤解だ。わが国の財政は、膨大な病人と医療費により危機に瀕するが、主因は進歩した精米機にあると考える。というのは、医療費が飛躍的に増大した昭和30（1955）年ごろ、人々の生活に変化を与えたものを考えると、コメに行き当たる。歴史上で同じことがあった。
昔からコメ
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