コロナ前の勢いがよみがえった

　日本食糧新聞社は「FABEX東京2023」（第26回ファベックス2023、第20回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第2回お米未来展）を12～14日、東京ビッグサイト東4～6展示ホールで開催し、5万3015人（前年比40％増）が来場し、会場は熱気に包まれた。合同開催として「第11回食品＆飲料OEM EXPO」「プレミアム・フードショー2023」「第60回2023麺産業展～そば・うどん～」「ワイン＆グルメジャパン」と、新たに加わった「ISM Japan2023国際菓子専門見本市」も含め、8展合同開催となった今回は出展社・小間数も846社・1254小間に上り、それぞれ前年比42％増となった。時代の転機を迎える昨今、「革新！ニッポンの『食』～変わる世界、変える未来～」をテーマに、新たな食を創造する最新情報が集結。4年ぶりにオープニングセレモニーも行われ、会場を盛り上げた。（佐藤路登世）