フードメッセinにいがた2023＆にいがたお米未来展
フードメッセinにいがた2023：セミナー＝新潟薬科大学・大坪研一教授
●コメは「日本の宝物」
新潟薬科大学応用生命科学部食品・作物資源利用学研究室の大坪研一教授は、「新潟から発信するお米の未来」をテーマに講演した。
将来的な食料不足が予想される中にあって、食料自給率38％のわが国で、コメは数少ない自給できる食料として重要だ。
新潟県はコメの作付面積、収穫量、出荷額ともに首位で、米粉に代表される加工品の産業も生まれる一方、スマート農業プロジェクトが始動し、各分野の連携
