塩特集2024
塩特集：家庭用＝23年度の消費量は3.1％減 食生活に“減塩”定着
財務省が6月に発表した最新の塩需給実績によると、23年度に小売店などを通じて販売された塩（特殊用塩、特殊製法塩を含む）は15万5000t（前年比3.1％減）だった。20年度に前年比2桁減と大きく落ち込んだ後も微減が続いている。
コロナ禍で加速した健康志向によるダウントレンドが、今や食生活の変化として定着しつつあるようだ。
厚生労働省では5年ごとに見直される「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の策定に向け、1日当たりのナ
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塩特集2024
調味人口減少や健康ブームに伴う消費量減少に歯止めが利かない塩業界では、製造コストの増大と市場の縮小に苦心している。24年は全国的な梅の不作による影響を受け、生活用塩の大幅な売上げ減が各社で見込まれている。（志賀愛美）
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