塩特集2024
◆塩特集：適所適量の塩分摂取 価値・役割の再発信を
人口減少や健康ブームに伴う消費量減少に歯止めが利かない塩業界では、製造コストの増大と市場の縮小に苦心している。24年は全国的な梅の不作による影響を受け、生活用塩の大幅な売上げ減が各社で見込まれている。食生活の変化や生活習慣病対策による減塩志向が定着しつつある一方、塩は生物に不可欠な働きを持つ代替のない調味料でもある。今夏も猛暑下の熱中症予防策として塩分の重要性が周知されるなど、「減塩」ではなく適量摂取による「適塩」の呼び掛けが進む。生命維持や生活に欠かせない塩の価値訴求や役
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塩特集2024
調味人口減少や健康ブームに伴う消費量減少に歯止めが利かない塩業界では、製造コストの増大と市場の縮小に苦心している。24年は全国的な梅の不作による影響を受け、生活用塩の大幅な売上げ減が各社で見込まれている。（志賀愛美）
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